本報訊 （記者 王薛淄） 5月27日，由中輕食品工業管理中心主辦的第五屆中國食品產業發展大會在廣東佛山舉行，中國輕工業聯合會黨委書記、會長張崇和出席并講話。佛山市委常委、宣傳部部長徐曉良，國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司副司長梁鋼出席大會并致辭。中國工程院院士孫寶國、吳清平、陳堅、謝明勇出席大會并作報告。大會由中國輕工業聯合會副會長李玉中主持。

張崇和表示，食品行業是國民經濟支柱產業，是關系社會和諧穩定的重大民生行業。2022年，食品行業平穩增長，規模以上企業營業收入9.8萬億元，同比增長5.6%；利潤6815.4億元，同比增長9.6%。食品行業以輕工業37.4%的資產，實現了40.8%的營業收入，創造出44.6%的利潤，為經濟社會發展和增進民生福祉作出了積極而重要的貢獻。

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張崇和指出，近年來，食品工業深入貫徹落實中央決策部署，堅持新發展理念，推動高質量發展，在技術進步、服務民生等方面貢獻了積極力量。連續5年，國家食品安全監督抽檢總體合格率超過97%，誠信管理評價體系新增食品企業140余家。2022年，食品行業獲得中國輕工業聯合會科技發明獎6項，科技進步獎57項，科技成果鑒定76項，規模以上食品工業企業研發經費超過500億元。這些工作極大地推動了我國食品工業的科技創新和高質量發展。

張崇和表示，當前，國際糧食安全形勢嚴峻，內需市場動力不足，企業利潤空間減少，農產品加工與農業現代化發展還不適應，多元化食物供給體系不夠完善。中央一號文件指出，要讓飯碗里的食物更營養、更均衡，要滿足全國人民不斷增長的營養、健康需求。這為食品行業的發展指明了方向。

張崇和對食品行業高質量發展提出幾點建議：

——科技先行，推動食品工業創新發展。食品行業要貫徹國家戰略，落實《輕工業高質量發展的指導意見》和“食品工業技術進步指導意見”。要加大研發投入，力爭兩年內研發投入強度提升1%。要加強功能因子研究，加強生物技術應用，開發功能食品、特殊膳食、預制食品、特色食品和未來食品；大力發展高營養保健食品、膳食補充食品和特殊配方食品。要發揮重點實驗室、工程技術研發中心、企業創新主體的優勢，加強產學研用結合，突破關鍵技術難點，實現核心技術高水平自立自強，不斷推動食品工業科技創新發展。

——數字智慧，推動食品工業智能發展。食品行業要利用互聯網、云計算、數字化、信息化，提升智能制造、生物技術、增材制造的水平，實現集約化和柔性化生產。要加快傳統生產的數字化改造，建設數智車間，實現精細管理，以數字化賦能食品工業智能發展。

——集群協同，推動食品工業集聚發展。食品產業集群為促進就業和地方經濟貢獻了力量，為食品行業集聚發展作出了示范引領。食品行業五十強企業，要發揮領頭雁作用，帶動產業補短板、強優勢，推動形成一批因地制宜、特色鮮明、布局優化的食品產業集群。要集聚特色資源，建設協同發展平臺，探索新型產業集群發展模式，力爭到“十四五”末，培育1—2個世界級食品產業集群。以優勢互補、蓬勃發展的特色集群，推動食品工業集聚發展。

——綠色低碳，推動食品工業可持續發展。食品行業要建造綠色工廠，推行綠色設計，建設綠色園區，發展綠色產業鏈、供應鏈。要深挖節能減排潛力，提升綠色制造水平，倡導綠色簡約包裝，嚴禁過度包裝。以綠色低碳轉型推動綠色消費，推動食品工業可持續發展。

——技能興業，推動食品工業高質量發展。食品行業要落實國家技能人才戰略，繼續加強食品檢驗、釀酒、焙烤、乳品、飲料、裝備等專業領域的職業技能培訓，大力開展食品行業職業技能大賽。以高素質技能人才，支撐食品工業高質量發展。

大會為佛山三水區舉行了“中國食品飲料產業基地·三水”授牌儀式。

本次大會以“創新 健康 融合”為主題，全國食品工業標準化技術委員會秘書長楊曉明對“預制食品標準體系建設”情況進行解讀。中國輕工業聯合會副秘書長、中輕食品工業管理中心主任于學軍進行2022年食品工業運行及2023年發展趨勢分析。

中國糖業協會、中國焙烤糖制品工業協會等全國性食品行業協會代表，以及來自食品行業的企事業單位、科研院所的共200余名代表參加大會。

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