最近杭州梅雨季，

幾場大雨過后，

各種菌類可開始瘋狂冒頭了

(資料圖片僅供參考)

家住杭州臨平的小高（化名）

這兩天分享了自己的采摘經歷，

直呼真是捅了野生菌的窩了！

小高說前兩天下完雨，

看到超山駕校斜對面的山上有野生菌，

就跟朋友一起上去采了。

沒想到收獲不少，仔細數了數，

這一小塊地方就有

3、4處長著野生菌，

每一處都至少有6顆菌，

多的甚至十幾顆

挨挨擠擠地靠在一起，

不一會兒小高的籃子就已經裝了一半了。

小高說，最近采野生菌可俏得很，

幾乎每天都有人上山采，

網友們紛紛曬出了自己的“戰果”。

每年5、6月是生長旺季

未開傘238元/斤，半開傘178元/斤

記者上網查了一下，

小高采到的應該是

——雞樅菌。

每年5、6月氣候潮濕，臨平的野生菌中，

很大一部分是雞樅菌。

雞樅菌是菌菇家族中的“大個子”，

肉厚肥碩、質地細膩。

特地去購物網站搜索了一下，半開傘的雞樅菌售價高達178元/斤，

未開傘的甚至要賣到238元/斤

粗柄白鬼傘相似度高，有毒

然而雞樅菌雖然味美，

但與雞樅菌樣子極其相似的

粗柄白鬼傘可是正宗的

“吃了一起躺板板”菌，

野外采摘時一定要注意分辨！

粗柄白鬼傘又叫肥腳白鬼傘，

是杭州比較常見的一種毒蘑菇。

雞樅菌實體較大，菌蓋寬3-23.5cm，

菌肉白色、較厚，充分成熟并

即將腐爛時有特殊劇烈的香氣，

一般長在荒地、包谷地等地方。

但粗柄白鬼傘實體較小，

菌蓋直徑僅2-5cm，開傘后中央凸起，

具有細小、松軟易脫落的污白色鱗片，

中部淺朽葉色，邊緣有條棱，

菌肉白色，味苦，很薄，

一般喜歡生長在樹蔭下。

溫州單周發生10例

蘑菇中毒病例

根據近年來的食源性疾病病例監測，每年6-10月是毒蘑菇中毒的高發期。

上月溫州已發現12例毒蘑菇中毒病例，其中有10例發生在上上周。野生蘑菇味道鮮美，部分市民會有采摘或購買野生蘑菇食用的習慣，但是擅自采摘或者購買來歷不明的野生蘑菇食用非常危險。

6-7月的梅雨季，是劇毒的肝毒性毒蘑菇生長旺季。此類毒蘑菇是我國和浙江省中毒死亡率最高的品種，主要包括裂皮鵝膏、灰花紋鵝膏菌、擬灰花紋鵝膏和褐鱗環柄菇。其中褐鱗環柄菇的生長周期較長，只要是雨季，6-11月都可能生長。

云南甚至將所轄129個縣（市、區）

野生菌中毒風險分為高、中、低三個等級。

無獨有偶，在2023年6月21日至6月27日

深圳毒蘑菇中毒風險

升至“中風險”

有深圳市民，在小區散步時發現綠化帶內長有蘑菇，采摘帶回家中制作晚餐。食用3小時后，開始出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，隨后被送往醫院就診。結合患者描述，鎖定可疑食物為其晚餐食用的野生蘑菇——大青褶傘。

大青褶傘，俗稱青褶環傘、鉛綠褶菇、綠褶菇等，是我國南方地區最常見的毒蘑菇種類。大青褶傘集中出現在6~10月份，常生長于公園或小區草坪上、菜地里、路邊草地、荒地、鋸末堆上甚至是垃圾堆旁，是離人群最近的毒蘑菇種類，也是我國引起蘑菇中毒事件最常見的毒蘑菇。

下圖為浙江省常見毒蘑菇圖

▼

鑒別毒蘑菇仍需專業人士進行，

自行鑒別準確率不高。

新聞＋

這些傳言都是騙你的！

吃蘑菇中毒的新聞，每年都數不清，但還是有無數人為了一口鮮美而冒險。其中一個原因是民間有很多“大神”，自認為掌握了一套識別好蘑菇和毒蘑菇的秘訣。

這些秘訣在網上一直有流傳

但其實都是坑！

顏色鮮艷的菇才有毒？

事實上，單看蘑菇的外表，并沒有絕對的安全標準。一身雪白的鵝膏菌看起來很普通，卻是一朵致命的“白毒傘”！

色彩不艷、長相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘，也極毒。但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。

長在陰暗潮濕處的才有毒？

有人說，可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上；有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟角落。

這也是錯的！

所有的菇都傾向于長在“陰暗潮濕”的地方，跟毒性無關。可以吃的雞腿菇經常在牛屎等動物糞便上“綻放”；而包括“白毒傘”在內的很多毒蘑菇，都生長在干凈的林中地上。

不生蛆、蟲子不吃的才有毒？

實際上，著名毒菌——豹斑毒傘常常被蛞蝓吃，不少有毒種類也可以生蛆。

銀器、大蒜一起煮會變黑的才有毒？

實際上，蘑菇毒素不會與銀器、大蒜等發生反應。

受傷變色、流汁液的才有毒？

這也不是絕對的，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，但它們都是味道鮮美的食用菌。

菌蓋上有疣、柄上有環和具菌托的才有毒？

雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也并非絕對如此。許多毒菌并無獨特的特征，如外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。

萬一不小心中毒怎么辦？

1、立即呼叫救護車；

2、馬上催吐，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。孕婦慎用催吐；如果中毒者出現昏迷，不宜進行人為催吐，容易引起窒息；

3、加蓋毛毯保溫；

4、立刻送醫院。一起食用過同樣蘑菇的人，無論是否發病，同樣需要立即到醫院檢查；

5、保留毒蘑菇樣本，食用過的剩余蘑菇，應留存檢驗，查明中毒原因。

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