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在“天價土豆”事件風波中宣告下架的富硒土豆，在不到一個月之后更名為“烏蘭察布土豆”重新上架，這讓巴奴再次因為土豆陷入輿論旋渦的當中。

“最近巴奴上了很多次熱搜，終于讓我們把富硒土豆改成了烏蘭察布土豆，這樣的話更符合我們的初心。”5月9日，巴奴創始人杜中兵公開回應“天價土豆”再上架，“我們除了要做一個好的火鍋店，我們更希望顧客在店里體驗到一個原產地的食材，這樣也能相應的支持到一個地域，一個地區。”

據悉，烏蘭察布市是“中國馬鈴薯之都”。目前烏蘭察布已經成為國家重要的種薯、商品薯和加工專用薯生產基地。華頌種業公司憑借高新技術優勢，在這里建設了華頌現代農業科技園區，并成立了國內育種規模較大的華頌馬鈴薯國際育種研究院，已經育成華頌系列馬鈴薯新品種80多個，月銷20多個省市。

據介紹，華頌種業公司由董事長劉杰于2015年眾籌成立，他曾就職于中國農科院，致力研發“好吃的土豆”已經近20年。劉杰表示，由于巴奴的要求在餐飲界來說相當嚴苛，因此雙方在合作上磨合許久，“不過這也倒逼我們上游食材企業，能夠研發出更多符合市場的產品，我們也歡迎更多的企業向我們提要求”。

“巴奴沒有刻意強調中高端，巴奴只是一直在堅持將好的食材帶給消費者。”杜中兵說，希望餐桌上每一道產品都是獨特的、健康的、自然的，接受不了用食品化工的方式讓降低成本，“部分食客曾經因為巴奴的價格高，回頭率有所降低，但持續堅持產品主義，還是留住了很多對產品品質需求較高的食客。”

（文章來源：證券日報）

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